Los nutrientes son sustancias químicas contenidas en los alimentos que el cuerpo humano necesita para obtener energía, crecer, reparar tejidos y regular sus funciones vitales.
¿Cuáles son las funciones vitales? ¿Te acuerdas?
Podemos clasificar los nutrientes de varias formas distintas, pero vamos a simplificar dicha clasificación:
a)Hidratos de carbono. Aportan energía de forma rápida. Están en alimentos de origen vegeta l, por ejemplo azúcar, fruta, papas, legumbres y cereales (y sus derivados, como el pan, la pasta...)
b) Grasas o lípidos. Aportan mucha energía aunque más lentamente que los hidratos de carbono. Algunas grasas proceden de los animales , como la mantequilla, y otras de las plantas, como el aceite de oliva.
c) Proteínas. Necesarias para crecer y reparar nuestro cuerpo. Las legumbres, pescado, carne, leche y huevos contienen muchas proteínas.
d)Vitaminas. Imprescindibles para el buen funcionamiento de los procesos que ocurren en nuestro cuerpo. Se encuentran en frutas y verduras crudas.
e) Agua y sales minerales. Obtenemos agua al beberla y con los alimentos. Las sales minerales son fundamentales y se encuentran en frutas y verduras. Otras sales como el calcio están en alimentos como la leche y sus derivados.
